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Farine biologiche

Farine biologiche

mercoledì, 27 febbraio 2019 Prodotti Tipici Marchigiani - Vendita OnLine

Farine biologiche e la ricomparsa dei grani antichi, quelle varietà che esistevano prima della rivoluzione del verde, hanno ridato ai consumatori la possibilità di trarre enormi benefici dal cibo prodotto con farine di qualità. Sono gli esperti che parlano di enormi e svariati benefici legati ai grani antichi a discapito dei grani moderni, che non vanno sminuiti ma di certo ridimensionati sotto l'aspetto delle proprietà che hanno. I grani antichi sono migliori dicono gli esperti, per tutta una serie di valori testati, e se vogliamo fare un esempio, il cereale meno raffinato contiene un glutine meno strutturato per cui di conseguenza più digeribile. Ecco, il glutine è un complesso alimentare che oggi desta tanti dibattiti, perché molte persone ne sono diventate intolleranti, e il motivo è legato soprattutto all'industrializzazione, alla necessità di avere le massime rese dai prodotti alle lavorazioni che tendono a raffinare il grano al massimo affinché renda di più. I grani antichi invece, sono spesso macinati a pietra per cui meno raffinati meno strutturati e quindi più digeribili, nonché più ricchi di vitamine che vengono preservate grazie alla lavorazione di macinatura. Sono molte le farine biologiche riscoperte oggi, prodotte da grani antichi come il Kamut, il senatore cappelli, il farro, giusto per farne qualche esempio. Fin dall'inizio abbiamo capito con fosse importante per un negozio che fa qualità, selezionare farine biologiche prodotte con criteri di qualità e da grani antichi, siamo andati alla ricerca delle migliori aziende e siamo sicuri di aver scelto bene perché abbiamo visto come sono fatte, come viene lavorata la materia prima, quanto è elevato il criterio di rispetto della natura. Le abbiamo provate, ci abbiamo fatto il pane, la pizza, la pasta, e sempre è stata una vera delizia. Le proponiamo con grande onore e con la consapevolezza che stiamo dando un prodotto eccezionale, fatto di storia, di sperimentazione e ricerca, fatto di passione per la terra in cui viviamo. Provare per credere è il giusto motto, sperimentare per capire come sia possibile anche nelle Marche scovare farine biologiche provenienti da grani antichi e di altissima qualità.