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Pasta artigianale

Pasta artigianale

mercoledì, 7 febbraio 2018 Prodotti Tipici Marchigiani - Vendita OnLine

Oggi vi voglio parlare della pasta artigianale Durante, una passione nata dalla tradizione locale ed il legame con la propria terra. Amanti delle loro colline, 2 amici decidono di unire le loro esperienze ed intraprendere una produzione di pasta artigianale . Alla base di questa visione, la volontà di produrre una pasta come massima espressione della tradizione. D’altronde il territorio collinare dove hanno la fortuna di vivere ed operare questi 2 giovani, è adatto da sempre alla coltivazione di cereali, ed è soprattutto su questa eccellenza agricola che i 2 hanno basato la loro produzione di pasta artigianale.

La produzione della pasta è un’arte che richiede una lavorazione che passa attraverso fasi complesse, legate fra loro in un sottile equilibrio. Tutte le componenti alimentari sono selezionate, dalla produzione del grano, scelto all’origine e coltivato senza concimazione chimica, all’acqua di sorgente dei vicini Monte Catria e Nerone. Solo partendo da queste basi si può sperare di ottenere una pasta artigianale di qualità elevatissima. Tutte le fasi di questo processo sono inscindibilmente legate l’una all’altra e ognuna di esse è fondamentale: la qualità del grano, la realizzazione dell’impastocon il giusto grado di umidità, l’estrusione tramite le trafile in bronzo, la lenta essicazione, il raffreddamento naturale, ed il confezionamento sono determinanti, per la realizzazione del miglior prodotto possibile. La lavorazione della pasta artigianale è fatta con metodi artigianali nel rispetto dei metodi classici di produzione lascia alle materie prime ed alle fasi di produzione tutto il tempo necessario per dar vita ad una pasta di straordinaria qualità.

La scelta di produrre le varie linee di prodotto in edizione limitata, permette di controllare e seguire alla perfezione ogni fasedi produzione. Ogni operatore è fondamentale perché la lavorazione avvenga nel migliore dei modi, con attenzione, rispetto ed amore per la pasta. Il prodotto finito viene infine avvolto in un ricercato packaging e destinato ad un pubblico gourmet. Il modo migliore per trasmettere a chi gusterà questa pasta artigianale, tutta la passione, e l’impegno profuso per realizzarla

Durante produce pasta di semola di grano duro, pasta integrale con uovo, pasta di semola di farro e uova. Le versioni sono tante, dallo strozzaprete alla penna classica o il rigatone, fino ad arrivare alle casarecce o allo spaghettone all’uovo. Non resta che provare a cucinarne un po’. In commercio oramai si trova di tutto, ma noi selezioniamo solo il meglio, e questa pasta artigianale fa parte del concetto high quaity.